Что такое гриль для барбекю из нержавеющей стали?

лучший гриль для барбекю из нержавеющей стали для большинства домохозяйств — это отдельно стоящая модель из нержавеющей стали марки 304 с площадью приготовления пищи 450–600 квадратных дюймов — достаточно большая для семьи из четырех-шести человек, достаточно прочная для круглогодичного использования на открытом воздухе и устойчивая к ржавчине, жировой коррозии и термическому короблению. Нержавеющая сталь неизменно превосходит альтернативы из чугуна с покрытием и фарфоровой эмали по долговечности, простоте очистки и устойчивости к внешним воздействиям. - что делает его предпочтительным материалом для гриля на заднем дворе, в саду и в коммерческих помещениях.

В этом руководстве описывается все, что вам нужно для выбора, установки, использования и обслуживания гриль-барбекю на открытом воздухе — от марок материалов и типов конфигурации гриля до техники приготовления, режима уборки и частых вопросов реальных покупателей. Независимо от того, обустраиваете ли вы патио на заднем дворе, кемпинг или коммерческую летнюю кухню, приведенная ниже информация поможет вам принять обоснованное и уверенное решение.

Cixi Chenfeng Electric Co., Ltd. — китайский производитель наружного оборудования и компания по производству наружного кухонного оборудования из нержавеющей стали, предлагающая оптовые услуги по настройке ODM/OEM для гриль-барбекю на открытом воздухеs , уличные кухонные станции и соответствующее оборудование для приготовления пищи на открытом воздухе на мировых рынках.

Нержавеющая сталь или другие материалы для гриля: что на самом деле работает лучше?

Материал вашего гриль для барбекю на открытом воздухе определяет, как долго он прослужит, как выдерживает тепло, насколько легко его чистить и как он выдерживает сезоны воздействия на открытом воздухе. Три наиболее распространенных материала — нержавеющая сталь, чугун с эмалевым покрытием и углеродистая сталь — каждый имеет определенные компромиссы, которые имеют значение в зависимости от того, как часто вы готовите на гриле, где гриль хранится и что вы готовите.

Понимание марок нержавеющей стали: 201, 304, 316

Не вся нержавеющая сталь одинакова. Оценка, указанная на вашем гриль для барбекю из нержавеющей стали определяет его фактическую коррозионную стойкость и профиль безопасности пищевых продуктов. Марка 201 содержит марганец вместо никеля — его дешевле производить, но он заметно менее устойчив к коррозии во влажной, прибрежной или высокотемпературной среде. Марка 304 (18% хрома, 8% никеля) является отраслевым стандартом. для качественного оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе и обладает превосходной устойчивостью к окислению и кислотным соединениям в маринадах, соусах и конденсату дыма. Марка 316 с добавлением молибдена предназначена для морской среды или профессионального коммерческого применения, где постоянное воздействие соленого воздуха.

Выбор правильного типа гриля-барбекю для вашего открытого пространства

Конфигурация вашего уличная стойка для барбекю или гриль должны соответствовать вашей частоте приготовления пищи, количеству людей, которых вы обычно кормите, размерам вашего открытого пространства и важности портативности. У каждого формата гриля есть свой вариант использования: выбор неправильной категории для вашего образа жизни приводит к разочарованию, а не к лучшему приготовлению барбекю.

Отдельно стоящие грили-барбекю: использование на заднем дворе и в саду

A отдельно стоящий гриль-барбекю или гриль-барбекю на заднем дворе на раме тележки – самый универсальный формат для домашнего использования. Эти устройства обычно предлагают 400–700 квадратных дюймов основной поверхности для приготовления пищи — достаточно для одновременного приготовления 20–30 котлет с гамбургерами — плюс боковые полки для приготовления пищи и нижний шкаф для хранения аксессуаров. Отдельно стоящие модели на запираемых колесиках можно переставить на террасу или на террасу. садовый гриль-барбекю установка без инструментов, что является важным практическим соображением для небольших открытых пространств, где гриль необходимо хранить у стены, когда он не используется.

Портативные грили-барбекю: для кемпинга и задних ворот

A портативный гриль-барбекю или походный гриль-барбекю отдает приоритет весу и компактности, а не площади приготовления пищи. Качественные портативные модели, изготовленные из нержавеющей стали, имеют площадь варочной поверхности 150–280 квадратных дюймов — достаточную для 2–4 человек — и складываются или разбираются в удобную для сумки форму. В частности, для кемпинга нержавеющая сталь намного превосходит окрашенные или окрашенные альтернативы, поскольку поверхность выдерживает истирание при транспортировке, скачки температуры у костра и нерегулярные графики очистки, не разрушаясь.

Угольные грили-барбекю: приготовление вкуса на первом месте

A угольный гриль-барбекю или гриль-барбекю на углях производит глубокий дымный вкус, который не может воспроизвести газ — результат летучих органических соединений самого древесного угля и воспламеняющегося от капель дыма от мясного жира. Угольные грили достигают температуры поверхности 700–900 ° F. по сравнению с 500–600 ° F для большинства газовых грилей, что обеспечивает превосходное подрумянивание стейков и отбивных по реакции Майяра. Компромиссом является более длительное время настройки (15–20 минут для достижения температуры приготовления по сравнению с 10–12 минутами для газа) и больше усилий по очистке после каждого сеанса.

Коммерческие и профессиональные грили-барбекю

A коммерческий гриль-барбекю или профессиональный гриль-барбекю разработан для непрерывного обслуживания — ресторанов, предприятий общественного питания, площадок на открытом воздухе и фургонов с едой — с более толстой конструкцией (обычно 14-го калибра или толще), массивами горелок с более высоким БТЕ и расширенными зонами приготовления пищи, которые могут превышать 1000 квадратных дюймов. Эти единицы также называются гриль-станции на открытом воздухе при интеграции в полноценную уличную кухню со встроенными столешницами, местами для хранения и коммуникациями.

Газовый гриль против угольного гриля: честное сравнение поваров на открытом воздухе

Дебаты о газе или угле — один из самых популярных вопросов среди любителей готовить на открытом воздухе, и ответ полностью зависит от ваших приоритетов. Единого правильного ответа не существует, но в каждой категории производительности есть явные победители.

Как правильно настроить и использовать уличный гриль-барбекю

Правильная настройка является основой безопасных и стабильных результатов приготовления на гриле. Плохо собран или неправильно установлен гриль-барбекю на открытом воздухе создает угрозу безопасности и приводит к неравномерным результатам приготовления, что расстраивает даже опытных поваров. Описанные ниже действия применимы к большинству отдельно стоящих газовых и угольных грилей из нержавеющей стали.

Размещение и безопасные зазоры

• Установите гриль на ровную негорючую поверхность — бетон, каменную брусчатку или кирпич. Никогда не ставьте на деревянный настил без коврика для гриля под ним.
• Соблюдайте дистанцию не менее 3 футов. со всех сторон от любой конструкции, забора или препятствия над головой. Для газовых грилей рекомендуется расстояние 5 футов от стены дома.
• Прежде чем зажечь гриль, убедитесь, что он выровнен: неровные грили приводят к неравномерному скоплению жира, что увеличивает риск возгорания и подгорания пищи с одной стороны.
• Заблокируйте ролики после установки, чтобы предотвратить случайное движение во время приготовления.

Приправа для первого использования (грили из нержавеющей стали)

1. Промойте решетки для гриля теплой мыльной водой, чтобы удалить остатки производства. Промойте и полностью высушите.
2. Нанесите тонкий слой масла с высокой температурой дымления (рапсового, льняного или растительного масла) на все поверхности кулинарной решетки, используя сложенное бумажное полотенце, удерживая его щипцами.
3. Нагрейте гриль до 400–450°F (газ: сильный огонь; древесный уголь: дайте углям полностью прозолиться) и поддерживайте температуру в течение 15 минут.
4. Дайте грилю полностью остыть, затем вытрите излишки масла чистой тканью. Теперь гриль готов к регулярному использованию.

Температурные зоны: ключ к универсальному приготовлению барбекю

Создание четких зон нагрева на вашем гриль для приготовления барбекю Это важнейший навык для одновременного приготовления разнообразных блюд. На газовом гриле установите одну или две горелки на высокий уровень, а одну оставьте на низкой или выключенной — это одновременно создаст зону прямого обжаривания и зону непрямого приготовления. На угольном гриле отложите все угли в одну сторону. Использование непрямого нагрева для толстых кусков (более 1,5 дюймов) и прямого нагрева для тонких предметов предотвращает распространенную проблему обугливания внешней поверхности и необработанной внутренней части.

Очистка и уход за грилем-барбекю из нержавеющей стали при длительном использовании

A гриль для барбекю из нержавеющей стали при правильном уходе он будет выглядеть и работать как новый в течение десяти и более лет. С другой стороны, пренебрежение ускоряет появление точечной коррозии на поверхности, коррозию решетки и выход из строя горелки, что значительно сокращает срок службы прибора, который в других отношениях был бы долговечным. В следующем графике описаны минимальные действия по техническому обслуживанию, необходимые для защиты ваших инвестиций.

После каждого использования

• Пока гриль еще теплый (не горячий), очистите решетки для приготовления пищи проволочной щеткой из нержавеющей стали, чтобы удалить остатки пищи.
• Включите горелки на максимальную мощность на 5 минут, чтобы сжечь остатки жира (процесс, называемый «выгорание»), затем полностью выключите.
• Протрите внешние поверхности из нержавеющей стали влажной тканью в направлении волокон стали — всегда вдоль волокон, а не поперек, чтобы избежать микроцарапин, которые удерживают влагу.

Ежемесячная глубокая уборка

• Снимите решетки и замочите их в теплой мыльной воде на 30 минут. Потрите неабразивной подушечкой, промойте и высушите перед установкой на место.
• Снимите поддон для сбора капель или поддон для жира, опорожните и промойте их горячей мыльной водой. Забитый жиром поддон для сбора капель является основной причиной возгорания гриля.
• Осмотрите трубки горелок на наличие паутины, засоров или ржавчины. Устраните засоры тонкой проволокой. Замените любую горелку со значительной коррозией.
• Проверьте все газовые соединения и шланги на наличие трещин и хрупкости, если таковые имеются. Нанесите мыльную воду на соединения и ищите пузырьки при подаче газа.

Почему мой гриль чернеет после использования? Черное пятно на поверхностях гриля из нержавеющей стали — это обуглившаяся смазка, а не ржавчина и не признак неисправности материала. Он накапливается быстрее при приготовлении пищи с высоким содержанием жира (гамбургеры, сосиски, курица с кожей). 15-минутное высокотемпературное сжигание в конце каждого сеанса сжигает большую часть этого остатка; ежемесячная очистка специальным средством для очистки нержавеющей стали удаляет остатки. Регулярное внимание предотвращает необратимое прилипание отложений к поверхности.

Часто задаваемые вопросы о грилях для барбекю из нержавеющей стали

Следующие вопросы отражают реальные поиски и запросы от любителей приготовления пищи на открытом воздухе, домовладельцев и коммерческих покупателей, покупающих гриль-барбекю на открытом воздухеs .